Comeres Caparicanos Receitas |
| Sopa de Cadelinhas |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1 kg. de cadelinhas |
| 1 dl. de azeite |
| 4 dentes de alho |
| 1 molho de coentros |
| sal e pimenta |
| 2 carcaças |
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| Preparação |
| Numa frigideira deite o azeite, os dentes de alho cortados
em lâminas, as cadelinhas, sal e pimenta. Tape e deixe abrir em lume forte. Entretanto
ferva água numa panela e cubra o fundo de uma terrina com as fatias do pão
abundantemente polvilhadas com coentros picados. Quando as cadelinhas estiverem abertas
retire as cascas a metade. Deite as cadelinhas e o seu molho sobre o pão. Regue com a
água a ferver. Tape e deixe tomar gosto durante alguns minutos. Sirva. |
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