Comeres Caparicanos Receitas |
| Canja de Carapaus |
|
| Para 4 pessoas |
|
| Ingredientes |
| 1 kg. de carapaus gordos |
| 500 gr. de batatas |
| 4 tomates maduros |
| 2 cebolas |
| 1 ramo de salsa |
| 1 dl. de azeite |
| sal e pimenta |
| 2 papo sêcos |
| 1 ramo de hortelã |
|
| Preparação |
| Num tacho disponha em camadas primeiro as cebolas às
rodelas, depois o tomate cortado e esmagado grosseiramente e por fim as batatas às
rodelas. Regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte o ramo de salsa e água até
cobrir as batatas. Tape e deixe ferver. Quando as batatas estiverem quase cozidas disponha
por cima dos carapaus. Acrescente água até cobrir. Rectifique os temperos. Tape e deixe
cozer. Sirva os carapaus e as batatas como peixe cozido. Sirva a sopa deitando o caldo,
previamente coado, em cima dos papo secos cortados em fatias. Junte hortelã a gosto. |
|
|
