Comeres Caparicanos Receitas |
| Batatas com Toucinho |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 800 gr. de batatinhas novas |
| 250 gr. toucinho entremeado |
| 4 dentes de alho |
| 6 c.s. de óleo |
| 2 cebolas às rodelas |
| 1 c.s. de colorau doce |
| 2 ovos cozidos |
| 1 jorro de vinagre |
| azeitonas pretas |
| salsa picada |
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| Preparação |
| Salgue o toucinho de um dia para o outro. Coza as batatas
com a pele. Escorra-as e descasque. Reserve. Lave o toucinho e corte-o em cubinhos. Numa
frigideira ponha o óleo, os dentes de alho amachucados e o toucinho. Deixe fritar. Junte
as cebolas cortadas em rodelas finas. Espere que alourem. Polvilhe com colorau e refresque
com um jorro de vinagre. Deixe ferver. Junte as batatas. Envolva e deixe tomar gosto.
Sirva decorado com os ovos em rodelas, a salsa picada e as azeitonas pretas. |
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