Comeres Caparicanos Receitas |
| Arroz de Polvo |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1 polvo com 1,2 kg. |
| 3 cebolas |
| 2 dentes de alho picados |
| 1 folha. de louro |
| 1 molho de coentros picados |
| 1,5 dl. de azeite |
| 240 gr. de arroz |
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| Preparação |
| Coza o polvo em pouca água com uma cebola e sem sal.
Escorra e reserve o caldo. Parta o polvo em pequenos troços. Num tacho aqueça o azeite e
aloure as cebolas e os dentes de alho muito picadinhos. Junte o polvo ao refogado com a
folha de louro e pimenta a gosto. Tape e deixe estufar em lume lento. Quando o polvo tomar
gosto junte o arroz. Envolva bem. Adicione a água que reservou (triplo volume do arroz).
Deixe ferver. Rectifique os temperos. Tape e deixe cozer cerca de 15 minutos. Sirva
caldoso, polvilhado com coentros. |
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