Comeres Caparicanos Receitas |
| Arroz de Ameijoas |
|
| Para 4 pessoas |
|
| Ingredientes |
| 1 kg. de ameijoas |
| 240 gr. de arroz |
| 1 dl. de azeite |
| 3 dentes de alho |
| 1 molho de coentros picados |
| 1 cebola picada |
| 1 dente de alho picado |
| 4 c.s. de azeite |
|
| Preparação |
| Numa caçarola aqueça 1 dl. de azeite com os três dentes
de alho picados. Junte as ameijoas. Polvilhe com metade dos coentros. Tape e deixe abrir.
Retire as ameijoas. Coe e reserve o caldo. Num tacho faça um refogado com o restante
azeite, a cebola e o alho picadinhos. Deixe alourar. Junte o arroz e frite-o até ficar
transparente. Regue com o caldo que reservou e complete com água até obter o volume
necessário para o arroz (triplo vo volume do arroz). Deixe ferver. Verifique se necessita
de sal. Tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Nos últimos 5 minutos adicione as
ameijoas e polvilhe generosamente com os restantes coentros. |
|
|
