Comeres Caparicanos Receitas |
| Entrecosto com Feijão
Verde |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1,2 kg. de entrecosto |
| 600 gr. de feijão verde |
| 3 c.s. de azeite |
| 1/2 copo de vinho branco |
| 2 cebolas picadas |
| 2 dentes de alho picados |
| 3 tomates maduros |
| sal e pimenta |
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| Preparação |
| Num tacho aqueça o azeite e aloure as cebolas e os dentes
de alho picados. Junte o entrecosto partido. Tempere de sal e pimenta. Frite o entrecosto
virando sempre. Refresque com o vinho branco. Deixe evaporar. Tire a pele aos tomates e
esmague-os com um garfo. Junte-os ao entrecosto. Tape e deixe estufar um pouco. Vá
juntando água para não secar. Retire o fio do feijão e com as mãos parta-o em troços.
Junte o feijão ao entrecosto. Acrescente água se necessário. Tape e deixe cozinhar.
Rectifique os temperos e sirva. |
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