| Cadelinhas com Alho e
Tomate |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1,5 kg. de cadelinhas |
| 2 dl de azeite |
| 12 dentes de alho |
| 3 cebolas médias |
| 3 pés de aipo |
| 1 ramo de salsa |
| 3 tomates maduros |
| sal e pimenta |
| massa de pimentão |
| 300 gr de pão de 2ª |
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| Preparação |
| Deixe as cadelinhas de molho em água e sal durante algumas
horas para largarem a areia. Abra-as em lume forte com um pouco de água. Coe o caldo que
largaram ao abrir e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos esmagados,
deixe estalar um pouco e junte as cebolas, cortadas em meias-luas, o aipo em tirinhas e a
salsa picada. Deixe refogar uns minutos e adicione o tomate, pelado e sem grainhas, em
bocadinhos. Junte as cadelinhas e o seu suco e tempere com sal, pimenta e massa de
pimentão. Tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. Corte o pão em fatias
finas e torre-o. Coloque as fatias na travessa de servir e cubra com as cadelinhas e o
molho. |
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