| Mexilhões à Tailandesa |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 2 kg. de mexilhões |
| 3 raminhos de erva-cidreira |
| 5 cebolinhas |
| 3 pés de cebolo |
| 4 malaguetas verdes |
| 1 chávena de folhas de manjericão |
| 2 c.s. de caldo de peixe |
| 2 c.s. de sumo de lima |
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| Preparação |
| Raspe muito bem os mexilhões, retire-lhes as barbas e
lave-os em várias águas. Não utilize os mexilhões que ao serem tocados se mantenham
abertos. Coloque numa caçarola grande a erva-cidreira cortada, a cebolinha e o cebolo
cortados aos bocados e as malaguetas em tirinhas. Junte as folhas de manjericão, o caldo
de peixe, o sumo de lima e os mexilhões. Agite bem para misturar todos os ingredientes.
Em seguida, tape e deixe apurar em lume médio durante cerca de 5 minutos ou até que os
mexilhões abram. Retire as conchas vazias e disponha as conchas que contêm os mexilhões
no prato de servir. Sirva com gomos de lima. |
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