| Mexilhões com Molho
Tártaro |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 3 kg. de mexilhões |
| 1 cebola |
| 2 dentes de alho |
| 1 c.s. de azeite |
| 1 raminho de coentros |
| 1 copo de vinho branco |
| sal e pimenta |
| 1 ovo cozido |
| 2 c.c. de pickles picados |
| 4 c.s. de maionese |
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| Preparação |
| Raspe muito bem os mexilhões, retire-lhes as barbas e
lave-os em várias águas. Não utilize os mexilhões que ao serem tocados se mantenham
abertos. Reserve. Leve ao lume um tacho com a cebola picadinha, os alhos esmagados, o
azeite e alguns coentros picados. Quando a cebola começar a ficar transparente deite os
mexilhões, tempere-os de sal e pimenta e regue-os com o vinho branco. Ponha o lume no
máximo e deixe abrir os mexilhões abanando de vez em quando o tacho para apanharem o
calor por igual. Pique o ovo e misture-o com os pickles e a maionese (molho tártaro).
Coloque os mexilhões num prato à volta de uma taça com o molho tártaro. |
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