| Sopa de Tomate com
Cadelinhas |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1 dl. de azeite |
| 1 cebola grande |
| 2 dentes de alho |
| 1 kg. de tomates maduros |
| 4 ovos |
| 1 molhinho de coentros |
| 0,5 kg. de cadelinhas |
| 350 gr. de pão caseiro |
| sal |
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| Preparação |
| Lave os tomates, retire-lhes o pé, a pele e as pevides e
corte-os miudinhos. Descasque e pique muito bem a cebola e os alhos e numa panela, leve-os
ao lume com o azeite. Vá mexendo, quando começarem a alourar junte o tomate picadinho e
coentros picados, deixe refogar um pouco e junte água quente suficiente para completar a
sopa. Tempere de sal e deixe ferver 2 minutos. Junte-lhe as cadelinhas, previamente bem
lavadas. Quando as cadelinhas estiverem abertas, escolha as cascas, junte 4 ovos
inteiros e deixe ferver 1 minuto. Sirva com fatias de pão. |
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