| Amêijoas à Marinheiro |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1 kg. de amêijoas |
| 1 c.s. de manteiga |
| 2 c.s. de azeite |
| 1 c. de café de alho em pó |
| 1 c. de chá de mostarda |
| 1 cálice de Porto seco |
| 125 gr. de natas |
| 1 c.s. de coentros frescos, picados |
| fatias de pão torrado |
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| Preparação |
| Lave as amêijoas e meta-as em água com sal para perderem
a areia. Escorra-as e lave-as muito bem. Num tacho leve ao lume a margarina, o azeite e a
cebola e deixe refogar. A cebola é fervida para não dar paladar forte às amêijoas.
Quando começar a querer alourar, junte-lhe o alho em pó e a mostarda, mexa, e depois o
vinho do Porto, as natas e os coentros picados. Seguidamente junte-lhe as amêijoas com
uma escumadeira, com cuidado, e deixe ferver o molho até apurar e depois deite por cima.
Sirva com fatias de pão torrado. |
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