| Berbigões à Espanhola |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1,5 kg. de berbigões |
| 0,5 dl. de azeite |
| 2 dentes de alho |
| 1 cebola |
| 1 c. sobremesa de colorau |
| 1 bom tomate maduro |
| pimenta |
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| Preparação |
| Lave os berbigões e meta-os em água com sal, durante duas
a três horas, para perderem a areia. Depois, lave-os muito bem. Deite num tacho largo o
azeite e os alhos esmagados e leve ao lume. Logo que o alho começar a alourar, junte a
cebola cortada em rodelas fininhas e deixe refogar. Junte, depois, o colorau, mexa e junte
o tomate picado e um pouco de pimenta. Deixe refogar durante 2 minutos e depois junte os
berbigões. Tape e deixe estar ao lume até que todos estejam bem abertos, sacudindo de
vez em quando o tacho para se misturarem bem. Sirva logo que cozinhados. |
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