| Cadelinhas à Algarvia |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1 kg. de cadelinhas |
| 0,5 dl. de azeite |
| 3 dentes de alho picados |
| 1 molho de coentros |
| piripiri |
| 1 limão |
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| Preparação |
| Ponha as cadelinhas em água e sal no frigorífico, durante
umas horas, para perderem a areia. Depois, lave as cadelinhas, escorra-as. Num tacho,
ponha o azeite e e alhos picados. Leve ao lume até alourar. Junte as cadelinhas, coentros
picados e um pouco de piripiri. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre o lume até estarem
bem abertas, sacudindo o tacho uma vez por outra. Sirva com gomos de limão à volta. |
| Origem |
| Algarve |
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