| Mexilhões à Zé do Pipo |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 2 kg. de mexilhões |
| 1 chávena de maionese |
| 100 gr. de pickles |
| 2 pimentos morrones |
| Para o Arroz à Crioula: |
| 400 gr. de arroz |
| sal |
| 25 gr. de margarina |
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| Preparação |
| Raspe muito bem os mexilhões, retire-lhes as barbas e
lave-os em várias águas. Não utilize os mexilhões que ao serem tocados se mantenham
abertos. Coza-os para abrirem. Depois de abertos retire-lhes as cascas, limpe-os, lave-os
e enxugue-os. Unte um tabuleiro com margarina, espalhe nele o arroz em camada lisa e,
sobre o arroz, disponha os mexilhões descascados e limpos, ao lado uns dos outros. Sobre
os mexilhões, espalhe os pickles picadinhos, depois, cubra tudo com maionese e decore com
tirinhas de pimento. Ligue o forno e, cerca de 15 minutos antes da refeição, leve o
tabuleiro ao forno para aquecer e alourar. Sirva quente. Para o Arroz à Crioula: Coza o
arroz em bastante água temperada com sal, depois escorra-o num passador e lave-o com
jactos de água fria para perder toda a goma. Deixe-o escorrer e enxugar bem. Unte um
tabuleiro com margarina, espalhe-lhe o arroz, disponha por cima uns pedacinhos pequenos de
margarina, cubra com um papel vegetal e leve ao forno até aquecer muito bem. |
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