| Amêijoas na Cataplana - 3 |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1,200 kg. de amêijoas |
| 100 gr. de presunto |
| 3 c.s. de azeite |
| 1 tomate maduro |
| 1 cebola grande |
| 3 dentes de alho |
| 1 ramo de coentros |
| 2 malaguetas de piripiri |
| limão |
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| Preparação |
| Ponha as amêijoas em água com sal, durante 2 a 3 horas,
para que percam a areia. Na cataplana ponha a cebola em rodelas finas e os dentes de alho
esmagados e junte os coentros picados, o piripiri e o azeite. Leve a lume esperto e deixe
refogar a cebola, sem queimar. Junte agora o tomate sem pele cortado em bocadinhos, as
amêijoas e o presunto cortado em cubinhos. Feche a cataplana e leve a lume forte durante
cerca de 15 minutos. Abra a cataplana já na mesa e regue com uns pingos de limão. |
| Origem |
| Algarve |
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