| Massada de
Salsichas com Berbigão |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1,5 kg. de berbigões |
| sal e picante |
| 1 dl. de azeite |
| 1 cebola picada |
| 3 dentes de alho, picados |
| 1 pimento pequeno |
| 3 c.s. de polpa de tomate |
| 1 dl. de vinho branco |
| 1 lata de salsichas |
| 350 gr. de macarronete |
| salsa ou hortelã, picada |
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| Preparação |
| Lave os berbigões e meta-os em água e sal
para perderem a areia. Escorra-os, lave-os de novo. Num tacho, leve ao lume o azeite com a
cebola e os dentes de alho, picados, e mexa até alourarem. Junte, depois, o pimento limpo
e cortado em tiras ou rodelas, mexa mais um pouco e, em seguida, misture a polpa de
tomate, o vinho branco e cerca de 1 lt. de água. Deixe ferver e tempere com sal e picante
a gosto. Abra a lata de salsichas, escorra-as e corte-as em rodelinhas. Adicione-as ao
preparado anterior, bem como o macarronete, mexa e deixe cozer. Entretanto, leve os
berbigões ao lume com um pouco de água para abrirem. Se quiser retire-os da concha,
reservando previamente alguns para decoração. Junte os berbigões à massada e sirva
polvilhada com salsa ou hortelã picada. |
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