| Sabores a Mar Receitas |
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Amźijoas
ą Marinheiro |
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| Para 4 pessoas |
| Ingredientes |
| 2,5
kg. de amźijoas |
| sal |
| farinha de trigo |
| 2 cebolas |
| 2 dentes de alho |
| azeite |
| 500 gr. de
tomate maduro |
| pimenta |
| salsa |
| pćo torrado |
| 1 limćo |
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| Preparaēćo |
| Lave as amźijoas e meta-as em įgua com sal para perderem
a areia. Escorra-as e lave-as muito bem. Descasque as cebolas,
corte-as em meias-luas. Descasque e pique os alhos e leve ambos
ao lume com 1/2 dl. de azeite. Refogue até a cebola ficar
translścida. Junte o tomate limpo e picado. Refogue de novo e
polvilhe com 1 c.s. de farinha. Misture bem e apure. Junte as
amźijoas escorridas e deixe ao lume até abrirem. Rejeite as
que ficarem fechadas. Rectifique o sal, tempere com pimenta e
polvilhe com salsa picada. Deixe repousar durante uns minutos e
deite numa travessa funda. Sirva quentes com pćo torrado e
rodelas de limćo. |
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