| Sabores a Mar
Receitas
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Amêijoas
na Cataplana - 5 |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 1,5 kg. de amêijoas |
| 2 c.s. de azeite |
| 2 cebolas |
| 400 gr. de carne
de porco |
| 50 gr. de
chouriço de carne |
| pimenta,
pimentão e colorau |
| piripiri e salsa |
| sal |
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| Preparação |
| Lave as amêijoas e meta-as em água com sal
durante algumas horas para perderem
a areia. Escorra-as e lave-as muito bem. No fundo da cataplana deite
o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finíssimas, piripiri,
pimenta e um pouco de colorau. Deixe estalar a cebola sem
aloirar. Introduza as carnes cortadas em bocadinhos e temperada
com sal, pimenta e pimentão, adicionando ainda o chouriço e
coloque por cima as amêijoas juntamente com um ramo de salsa.
Feche a cataplana e leve-a a lume médio durante cerca de 20
minutos. Abra a cataplana na mesa. Sirva com quartos de limão,
individuais, que cada pessoa usará a gosto. |
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