| Sabores a Mar
Receitas
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Alcachofras
com Amêijoas |
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| Para 4 pessoas |
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| Ingredientes |
| 6 alcachofras |
| 1 limão |
| sal |
| 250 gr. de amêijoas |
| 1 dl. de azeite |
| 1 dente de alho pisado com 2
c. de salsa |
| 2 dl. de caldo de peixe |
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| Preparação |
| Lave as amêijoas e meta-as em água com sal
durante algumas horas para perderem
a areia. Escorra-as e lave-as muito bem. Retire todas as folhas
exteriores da alcachofra, corte as pontas e regue-as com um
pouco de sumo de limão. Num tacho, aqueça o azeite, refogue a
mistura de alho e salsa, junte as alcachofras e regue com o
caldo. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos
até que as alcachofras estejam tenras. Quando as alcachofras
estiverem tenras acrescente as amêijoas escorridas e deixe
cozer até abrirem. Apague o lume, rectifique o tempero e sirva
de imediato. |
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